十三 酒两杯
大浦东酒楼的大厅里灯光通明，如同白昼，十个评委依次上台，分两列坐好。司仪眼见时间快到了，一抬手，墙根处便响起了三通鼓，其后两个后厨便同时接到信号，斗菜开始了。
吕良这边第一道菜是“白鹤亮翅”，六个鸡翅放进砂锅里开煮，里面的汤汁早就兑好，需要炖上一段时间才成。故而，他又腾出手来准备第二道“海底针”，主料是鱿鱼的长须。
第三道菜是“斜飞式”，青笋斜斜地切成片片，白萝卜也斜斜地切成片片，金华火腿也斜斜地切成片片，陪在一起炒起来，倒也赏心悦目。
这两道菜出锅后，鸡翅才炖好，从汤里捞出来后，放在盘子里备用。一旁来宝早帮吕良把两枚鸡蛋打开，去掉蛋黄，只留蛋清，然后加上少许白面粉搅拌成糊糊。
锅里面加了油，吱吱作响，吕良将六个鸡翅一一夹起，先放入糊糊转一转，然后投入油中炸。此时的火候掌握很重要，还让它外皮保持白色，不能泛黄，还要入口觉得干脆。
每出一道菜，兆龙都先尝尝，一面赞着，一面说出自己的建议，倒是讨论得热火朝天。不觉，三道菜也吃了一半儿。
这时，外面侍应生等不及了，敲门催促，他们才知道，十一指此时已经上过两道菜，而这边还是没见动静。外头的评委和司仪都在催了。