考虑到铺子里不能都卖荤菜，还要添些素菜搭配才好，瑞雪又派人买了许多厚棉纱出来，费了一番功夫，终于把干豆腐成功做了出来，先没有写菜方，推销给各个酒楼，就先扔进了汤锅里，煮起了鸡汤豆腐丝，豆腐卷，加上各种味道的秘制豆干，炝土豆丝，拌竹笋，麻辣细腿蘑，炸茄盒，耦盒，干炸小鱼，林林种种，又琢磨了十几种出来。
最后，翠娘算了算，素菜八种，荤菜居然多达二十二种，各个都是色香味俱全。
待得高福全从城里回来禀报，铺子已经完全拾掇好了，众人都是迫不及待，恨不得马上开张才好。
可是瑞雪却笑着说要拖后几日，众人不解，但是都知她一向有主意，于是收购肥鸡的，准备碗碟的，准备搬家的，各行其事，只等待瑞雪下令的一日。
瑞雪自然有她的打算，前世里，但凡有些名气的老字号，哪家没个秘方，没个扎人眼的老汤锅啊？但凡做上卤味，舀一勺老汤放进去，那就是不一样，就算味道不出众到哪里，放到食客眼里，那也是与众不同。
