第四是坡路上不宜开店。餐厅不宜开在坡路上。要想便于顾客进店就餐，就应该使餐厅地面与道路路面基本处在一个水平面上，这样比较有利于顾客进店。但是，虽然道路平面与餐厅地面高低悬殊的地方并不是餐厅理想的选址地点，可是大城市的地都是寸土寸金，在地下、楼上的楼层或在有几级台阶的房屋开设餐厅，也是常有的事情。遇到这种高低悬殊位置时，对于餐厅的门面、人口、天花板和招牌等设计安排就要特别注意，既要有利于吸引顾客进入店内，又要方便出入。楼梯、阶梯门的宽度尤其应仔细推敲一番。
如果餐厅不得不设在坡路上的话，就必须考虑在餐厅与路面间的适当位置设置入口处，以方便顾客进出。
第四章　给餐厅起个好店名
好店名是餐厅的金字招牌
在人来人往的步行街，有两家档次和装修风格相似的餐厅，一家叫“美食轩”，一家叫“吃一碗”，做为食客，哪家的名字更吸引你呢？
大千世界，芸芸众生，想让身边的人记住我们靠的是我们的名字，饭店亦是如此，一个不同凡响、创意独到的餐厅名称经常能带来十分突出的效果，而一个用字生涩、名不副实的店名往往会招致消费者反感，给餐厅经营带来不良影响。