茶一会儿就泡开了，碗盖甫揭，一缕清香即刻便袅袅弥漫开来。
廖志国轻轻举起茶杯，端至唇鼻之间，微闭双目，屏气凝神，让水汽顺着鼻息缓缓沁入。等到五脏六腑被茶香滋润得差不多了，这才轻启嘴唇，略微一嘬，让茶汁从齿缝间一缕缕吮吸进口腔。那茶，在嘴里自然要好好游荡一番，而后才恋恋不舍地通过咽喉奔向胃肠。就这一口茶，沿途会弄出一连串好听的声响，虽有些夸张，却表达出某种极尽享受的愉悦与快感。
“看着廖市长品茶，真的是一种享受。古语说宝剑配英雄，这么好的茶让我们这种不懂行的人喝了，委实有些糟蹋哩。”江大伟感叹道。
“也是，我们平时喝茶多如牛饮，最多也就知道绿茶红茶，喝在嘴里浓淡相差无几，有时连新茶陈茶也分不清哩。”黄一平说的也是实话。
廖志国喝了好茶，又听了江大伟、黄一平的好话，自然通体舒泰，精神倍增。他缓缓放下杯子，咂了咂嘴，道：“中国茶文化源远流长，历千年而不衰。就像读书、画画、唱歌、演戏、打拳、耍剑一样，一切都讲究个门道、法道，喝茶，自然也有茶道。这茶道的关键，是要识茶、懂茶，知道如何辨别茶的好赖优劣，否则就失去了品茶的趣味，也没有了文化的含义。就说我们阳江八道山的毛尖，那可是从明朝就开始上奉皇室的贡品，好多史书上都有记载。八道山是闻名遐迩的道教名山，地处江南平原的阳江南郊，依江傍湖，得天下独具之温润气候。山的周围，有茶树洋洋数百上千万株，所产茶叶虽然也都不错，却独独只有山腰以上的那几千棵才是树中之王、茶中极品。现在我们喝的这种茶，就是由那些树上采摘下来。像花树开花、果树结果一样，茶树产茶也是顺应天地气象，有极强的季节性。上好之八道山毛尖茶，自然以谷雨之前采摘的最为宝贵。”