做法　1、空心菜洗净，切段；红椒洗净切丝。2、大火将油烧热，放入姜末、蒜末炝锅。3、将空心菜、红椒倒入锅快速翻炒50秒，加入盐、鸡精炒匀即可。
大厨献招　空心菜旺火快炒时不要加水，因为其本身含水较多。
腊八豆炒空心菜梗
专家点评开胃消食
材料　腊八豆150克，空心菜梗200克
调料　盐3克，红椒30克
做法　1、将空心菜梗洗净，切段；红椒洗净，去子，切条。2、锅中水烧热，放入空心菜梗焯烫一下，捞起。3、锅，烧热油，放入腊八豆、空心菜梗、红椒，调入盐，炒熟即可。
适合人群　一般人都可食用，尤其适合儿童食用。
腊八豆油菜
专家点评排毒瘦身
材料　腊八豆50克，油菜200克
调料　盐3克，辣椒油适量
做法　1、将油菜洗净，切段。2、锅中水烧热，放入油菜焯烫片刻，捞起。3、另起锅，烧热辣椒油，放入油菜、腊八豆，调入盐，炒熟即可。