综上可见，“改造茶”在前期会有渥堆发酵的过程，在后期也会有一个后发酵过程，它才是真正意义上的“性温”“水味红浓而芬香”的传统普洱茶。现在有些人用石磨把熟茶压一下，然后拍个视频告诉你这是最传统工艺制作的最传统的普洱熟茶，这种熟茶是“水味红浓而芬香”的吗？用石磨压出的茶，就是最传统的普洱熟茶了吗？
1973年，云南省茶叶公司在广交会上了解到，有香港客户需要发过酵的普洱茶，于是组织力量开始攻关普洱茶的后发酵技术。就在这一年，昆明茶厂吴启英小组在没有任何可参考样本和数据的情况下，经过艰难的实验探究，成功研发了现代普洱熟茶“渥堆发酵技术”，使普洱茶的发酵时间由数年缩短到45天左右。这项技术的研发成功，改写了云南普洱茶马驮人背、自然发酵、靠时间来转化的传统命运。接着第一个普洱熟茶成熟产品“7581”熟砖诞生。“7581”熟砖是当之无愧的普洱熟茶之母，它与吴启英的名字将永远书写在云南普洱茶发展的历史上。