(3)提高食物营养价值
食物营养价值的高低取决于食物中所含营养素是否与人体所需模式相近，如越接近则营养价值越高。膳食的科学搭配正是为了提高食物的营养价值。如按照人体所需蛋白质氨基酸模式，单纯进食谷类则会缺少其中的赖氨酸，而含硫氨基酸含量相当丰富；但如果单纯进食豆类则与谷类正好相反。如果采用粮豆混食则可使所摄人的蛋白质氨基酸模式接近人体所需模式，进而大大提高粮豆混食的营养价值。
(4)增进食物协同作用
膳食的科学搭配，可以产生一种营养物质促进另一种营养物质在体内消化、吸收与利用过程的积极效果，从而增进营养和促进健康。机体获取到均匀、全面的营养素，有利于食物营养协同作用的有效发挥。如维生素A促进蛋白质的合成，维生素C促进铁的吸收等。
(5)避免食物相克现象
由于各种食物的化学性质、性味特点、矿物元素方面的不同特点，有可能带来一些食物相克现象，造成食物营养价值降低或产生相应的食物毒副反应。讲究膳食的科学搭配，可以避免常见的食物相克现象。