黑豹影音先锋在线观看剧情介绍:⑤将面团揉成圆形。⑥面团表面刷蛋液,再均匀沾满椰蓉。⑦排入烤盘,送入烤箱或微波炉进行最后发酵。(烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度)⑧最后发酵结束后,送入预热180℃的烤箱,中层,用下火,15分钟。【制作关键】面团在揉制过程中必须揉匀揉透、面团表面要揉得光滑、烤制时要合理地控制温度。【成品要求】椰香味浓、口感松软,如图5-42所示。想一想1.在制作面包时为什么要进行二次发酵?2.发酵效果与温度的关系是什么?知识拓展蛋白打发①蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发。如果一次加入糖,打发时间...